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Green economy
Proteine alternative: le uova senza uova Just Scramble
Dagli studi effettuati sul fagiolo verde indiano nasce Just Scramble: una salsa che si trasforma in uova strapazzate ma basata su proteine alternative
Green economy
Investimenti nelle proteine alternative: il contributo di star e personaggi famosi
Il ciclo della carne è fra i principali fautori del riscaldamento globale ma gli investimenti nelle proteine alternative potrebbero limitarne gli effetti
Animali
Proteine hi-tech: il lungo percorso verso la carne senza carne
Il dibattito sulle proteine hi-tech sta crescendo a livello globale grazie alle molte startup impegnate nel produrre carne senza coinvolgere gli animali
Agricoltura
Acquacoltura sostenibile e pesci vegetariani
Un nuovo sistema di acquacoltura sostenibile tende a ridurre la presenza animale nel cibo dei pesci di allevamento a favore di prodotti a base vegetale.